Sallatsfänkål
Romy

Produkt info:

En mild anisliknande smak som går väl med höna och fisk. Kan användas rå och kokt. De dillika bladen kan användas som garnityr.

Salladsfänkål är en elegant grönsak med mild anisdoft och saftig vit knöl vid bladbasen. Den trivs bäst på en varm, solig och vindskyddad växtplats. Jorden ska vara näringsrik, kalkad och lucker, med jämn fuktighet under hela växttiden för att knölen ska utvecklas väl.

Så fröna direkt på friland när jorden värmts upp till minst +10 °C, vanligen från början av maj till början av juni. För tidig sådd kan få plantorna att gå i blom innan knölen hinner bildas. Så fröna cirka en halv centimeter djupt i rader med 30–40 cm mellanrum, och gallra till cirka 20 cm mellan plantorna. Salladsfänkål kan även sås i juli–augusti för höstskörd, vilket minskar risken för blomning och ger jämnare tillväxt i svalare väder.

Under odlingen hålls jorden fuktig och ogräsfri. Torka eller stora temperaturväxlingar kan hämma knölbildningen. När knölen börjar svälla kan man kupa lite jord runt den för att den ska bli ljusare och mer spröd. Skörden sker 70–90 dagar efter sådd, före blomningen. De unga fasta knölarna är som bäst färska i sallader, stekta eller lätt ångade.

Kommer till försäljning på vintern 2025-2026