Kaurajuuri
Giant

Kaurajuuri on harvinainen, vanhanajan juures, jota on jälleen alettu arvostaa hienostuneen maun ja monikäyttöisyyden vuoksi. Sen pitkä, vaalea juuri sisältää runsaasti inuliinia ja sopii sekä keittoihin, muhennoksiin että paahdettavaksi. Nuoria lehtiä voi käyttää salaateissa. Maku muistuttaa hennosti osteria, mikä tekee siitä mielenkiintoisen erikoisuuden kotipuutarhaan ja keittiöön.

Laji on yksivuotinen juures, joka kasvattaa syvän paalujuuren ja viihtyy aurinkoisilla, läpäisevillä kasvupaikoilla. Kun taimi saa kasvaa rauhassa ilman siirtelyä, juuresta tulee pitkä, sileä ja maukas.

Kaurajuuren viljely on helppoa, kunhan maaperä on syvämultainen, kevyt ja hyvin vettä läpäisevä. Kaurajuuri ei ole erityisen altis eläintuhoille, ja sekä peurat että rusakot jättävät sen yleensä rauhaan, mutta nuoret versot kannattaa suojata varmuuden vuoksi varhaiskeväällä. Kypsät juuret ovat erittäin maukkaita, ja monelle tämä “vanha uusi” juures on todellinen löytö, joka tuo keittiöön uudenlaista aromia.

Kaurajuuri kylvetään useimmiten keväällä heti kun maa on muokattavissa. Se sopii suorakylvöön parhaiten, koska paalujuuri ei pidä siirrosta tai esikasvatuksen aiheuttamasta juurten häiriintymisestä.

Kevätkylvön voi tehdä huhti–toukokuussa ja kesäkylvö onnistuu viileinä kesinä juhannukseen saakka.

Syyskylvö on mahdollinen, mutta vain kevyillä mailla, joissa siemen ei vettyisi talven aikana.

Itäminen kestää 10–20 päivää ja kasvu etenee tasaisesti koko kesän. Sadon voi odottaa olevan valmis noin 120–150 päivässä kylvöstä, eli loppukesällä tai alkusyksyllä. Juuret nostetaan ennen maan routaantumista.