Bondböna
Witkiem Manita

Produkt info:

Mycket tidig sort med vita bönor. 

Bondbönan är en av världens äldsta odlade växter och en traditionell nordisk nyttoväxt, känd för sin upprätta växtform, stadiga stjälk och stora, runda frön. Tålig för kyla och lättodlad – ger säker skörd även under kyliga och regniga somrar. Kan odlas i både friland, odlingslådor och stora krukor – perfekt även för stadsodling

Alla delar av bondbönan kan användas – späda skott, omogna baljor och färska eller torkade frön passar i soppor, grytor, sallader och som tillbehör. Kokta bondbönor med smör är en klassiker. Färska bönor kokas direkt, medan torkade bör blötläggas och förvällas före tillagning.

Bondbönan har flera hälsofördelar. Den innehåller B-vitaminer, folat och kan bidra till att sänka kolesterolnivån.

Den djupa pålroten förbättrar jordstrukturen och hämtar upp näring från djupet. Kvävebindande knölar på rötterna gödslar jorden naturligt, och särskilt lerjordar kan få långvarig nytta av odlingen. I mager och torr jord utvecklar plantan bara en klen stjälk, men i näringsrik, mullrik och fuktighetshållande jord bildar den täta plantor med riklig skörd.

Kalkad jord (pH 6,5–7) gynnar kvävebindningen.
Soligt och skyddat läge rekommenderas.
Plantan är känslig för långvarig torka och stående fukt.

Sådd och odling

Förkultivering
April–maj, särskilt i norra delar av landet.
Blötlägg fröna en till två timmar före sådd för att påskynda groningen.
Så i brätten eller krukor och plantera ut efter cirka tre veckor.

Direktsådd
Tidigt på våren i fuktig, mullrik jord.
Så fröna 5–10 cm djupt med 15–30 cm mellanrum, ca 20 plantor/m².
Gror vid +5 °C.
Täck sådden med fiberduk för att skydda mot fåglar.
Upphöjd bädd rekommenderas vid regniga perioder
Tål frost ner till –3 °C efter uppkomst

Skötsel
Stöd växten med snören längs raderna om den lägger sig.
Rensa ogräs tidigt och kupa 10 cm höga plantor med 5 cm jord.
Undvik tät vattning i början – uppmuntra djup rotutveckling.
Se till att plantan får vatten under baljbildningen.
Vid behov tillför näring via vattning eller lägg gräsklipp kring plantorna.
Pollinering med insekter förbättrar skörden.

Skörd och användning

Skott
Nyp av unga skott för färsk användning under försommaren.

Baljor
Juli–september.
Skörda omogna, mjuka baljor eller 5 cm långa späda baljor.
Skalade frön är goda ångade eller kokta.
Skal avlägsnas lättare efter kokning, särskilt på större, fastare bönor.

Torkade bönor
När baljan mörknar och spricker upp är det dags att skörda för torkning.
Använd till vintermatlagning, groddning eller nästa års sådd.

Toppning
Toppa plantorna i sensommar om det kommer bladlöss.
Toppning påskyndar också mognaden.

Groddning och skottodling
Odla krispiga skott likt ärtskott från mars till september utan extraljus, eller året runt med växtlampa.
Blötlägg i sil ett par dagar, skölj ofta för att hålla fröna fuktiga.
Ger två skördar per omgång.

Det tar vanligtvis 75–90 dagar från sådd till skörd, beroende på sort och växtförhållanden.

Tips
Bondböna är en utmärkt följeväxt till potatis – båda gynnas av sällskapet.

Alla bönor, även från ekofrön, ska alltid kokas före förtäring. Inte för att de är behandlade, utan för att när färska bönor kokas i 10 minuter, försvinner skadliga ämnen från bönerna. Av råa bönor får man bl.a. akuta magsymptom.